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在世界（jiè）贸易组织(WTO) 的各种协（xié）议中,有关贸易的知识产权协议(TRIPS) 直（zhí）接（jiē）涉及葡萄（táo）与葡萄酒行业, 但重（chóng）点只涉及葡萄酒的地（dì）理（lǐ）标（biāo）志(即原产地)及其保护（hù）, 而另（lìng）外3个（gè）协议则是通过（guò）国际行为规（guī）范间接涉及到葡萄酒的国际贸易, 它（tā）们是卫生和（hé）植物保护协（xié）议、贸易技术壁垒协议和纠（jiū）纷处理协议[1,2]。
因此, 在（zài）加入WTO后, 中（zhōng）国葡萄与葡（pú）萄酒行业的最重要的工作, 就是加（jiā）速推进我国葡萄酒地理标（biāo）志及其保护（hù）体系的建立和完善。在有（yǒu）关（guān）葡萄酒（jiǔ）的标准方面, WTO基本采用了国际葡萄与葡萄（táo）酒组织(OIV) 的标准。根据OIV的规定, 每一地理标志葡萄酒的标准必须包括: 生产区域（yù）;葡萄品种结（jié）构;葡萄原料的最低含糖量（liàng）;单（dān）位面（miàn）积产量; 种（zhǒng）植方式, 特别是最（zuì）小种（zhǒng）植（zhí）密（mì）度和（hé）整形方式; 酿造方法; 分析和感官检验（yàn）; 标签标准; 质量控制。此（cǐ）外, 这些标准（zhǔn）还（hái）必须与（yǔ）相应的国际标准或国家标准（zhǔn）相适应, 同时还应建立（lì）与这些标准相适应（yīng）的官方认可的监（jiān）控和质量监督体系（xì）[3]。
一（yī）、地理标志
(Geographical Indication)的定（dìng）义
WTO在有关贸易的（de）知（zhī）识产权(TRIPS) 协议中,对地理标（biāo）志的定义为: 原产于某（mǒu）一成员国领（lǐng）土或该领土（tǔ）上某个（gè）地（dì）区或某一地点（diǎn）的产品（pǐn）的（de）鉴（jiàn）别标志; 标志（zhì）产品的（de）质（zhì）量、声誉（yù）或其它（tā）确定的特性主要决定于其原产地。因此, 地理标志首先是用于鉴别某一产品的产地(Geographical Origin) ,即其是（shì）该产品的产（chǎn）地标志（zhì）。历史证明, 人们常（cháng）常将地理标（biāo）志与商标相（xiàng）混淆, 虽然两者之间（jiān）存在着根本的区别（bié）。商标,通俗地讲,就是商品的牌（pái）子（zǐ）, 它是区别（bié）商品（pǐn）生产者（zhě）、经营者（zhě）和商（shāng）品不同质量的一种专用标志, 属（shǔ）于企业专（zhuān）用; 商标的概念只从属于人（rén）, 从属于人的创造力和人（rén）的（de）工作,而与（yǔ）地域、气候、土（tǔ）壤等自然（rán）条件无直接关（guān）系。而地理标志,简（jiǎn）单地讲,就（jiù）是商品产地的标志。它是（shì）区（qū）别商品产地从而区别由之而来的（de）商品风（fēng）格、特（tè）征的专用标志, 通常（cháng）不能属（shǔ）于（yú）某一企（qǐ）业专用, 因为（wéi）如（rú）果在某一地理标志所限定（dìng）的地域内有（yǒu）多个企业（yè）生产同一种产品（pǐn）, 那么（me）该地理标志可以被这些企业同时使用（yòng）; 地理标志的概念不仅从属于人、从属于人的创造力和人（rén）的工（gōng）作, 更重要的是还从属于（yú）地（dì）域（yù）、气（qì）候、土壤等自（zì）然（rán）条件[2,3]。
对（duì）于所有的自然产品（pǐn）而言, 构成（chéng）它们的质量因素有两类: 一是原产地,即特殊的自然因（yīn）素; 二是与产地的特殊性（xìng）相结合的（de）技术, 即人为因素。原产地通过小（xiǎo）气（qì）候或（huò）环境条件（jiàn）和历史或社会氛围(特（tè）有原料、生（shēng）产和消费习惯等) 的影响（xiǎng）,从（cóng）而在该原产（chǎn）地产（chǎn）生制作相应特（tè）产的（de）特殊工（gōng）艺。我（wǒ）们知道, 葡萄（táo）酒是人和自然关系的产物, 是人在（zài）一（yī）定的气候（hòu）、土壤等生态条件下, 采用（yòng）相应的栽培技术, 种（zhǒng）植某一(些（xiē）)葡萄品种, 并（bìng）通（tōng）过相应的工艺进行酿造（zào）的结果。所以, 原（yuán）产（chǎn）地的（de）生态（tài）条（tiáo）件、葡萄品（pǐn）种以及当（dāng）地人们所采用的栽培、采收（shōu）、酿（niàng）造（zào）方（fāng）式等（děng）,必然地（dì）决定了葡萄酒的质（zhì）量和风格[3]。这些就是建（jiàn）立葡萄（táo）酒地理标志的（de）基础（chǔ）。虽然（rán）地（dì）理标志与商标（biāo）具有完全（quán）不同的概念内涵, 但（dàn）在产品的商品化过程中, 特别（bié）是在葡萄酒的商品化过（guò）程中, 地理标志所起的（de）作用并不亚于商标。对（duì）于（yú）很多产（chǎn）品,如（rú）著（zhe）名的波尔多葡萄（táo）酒,产地是质（zhì）量的决定性因素, 这（zhè）些产品从生产国出口（kǒu）到其它很多国家（jiā）。在这种情况下（xià）, 决定（dìng）消费者选择的主要依据常常（cháng）是（shì）这些产（chǎn）品（pǐn）的地理标志。例如, 我们在决（jué）定购买（mǎi）波尔多葡萄酒时, 就（jiù）只注意它的产地（dì）是不是波尔多, 而不管（guǎn）它（tā）的（de）生（shēng）产厂家或它的商标。正如WTO所表述（shù）的一样, 对（duì）地理标志的保护、防止（zhǐ）假冒或使用不符（fú）,属于保（bǎo）护工（gōng）业产权的（de）一部分。
二、中国葡萄酒的地理（lǐ）标（biāo）志与标准（zhǔn）体（tǐ）系（xì）
由上述分（fèn）析（xī）可知, 为了使中国（guó）葡萄（táo）酒行业在新世纪实现持续、快速、健康的发展,就（jiù）必（bì）须（xū）建立并实施葡（pú）萄酒的（de）地理标志及其保护（hù）系统。该系统应包括以下方面（miàn）的内容[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原料生产区域必（bì）须规定（dìng）葡萄原料（liào）的生产区域, 该区域的气候条件应相对一致。为了便于（yú）消（xiāo）费者认同, 生（shēng）产（chǎn）区域的名（míng）称最好使用如省、市、县等现存的行政区域的名称; 即使（shǐ）有时某一名（míng）称并不能（néng）完全代表它（tā）所覆盖的范围。以后再逐渐定义质量（liàng）水准（zhǔn）高于（yú）大区域平均水平（píng）的更小（xiǎo）的地域名称。
(2) 葡萄酒的生产（chǎn）区域（yù）根（gēn）据目前的状（zhuàng）况, 应（yīng）强制性地要求各（gè）葡萄酒生产（chǎn）商必须在（zài）有关葡萄产
区（qū）进（jìn）行葡萄酒的酿造或生（shēng）产。
(3) 品（pǐn）种（zhǒng）必须禁止使用一些劣质的葡萄品种酿造（zào）地（dì）理标志葡萄酒(劣质（zhì）品种只能用于生产普通（tōng）葡萄酒) ,这样可促进优良葡萄品（pǐn）种的推广。同时（shí）应限制那些只能生产某一类（lèi）葡萄酒的葡萄品（pǐn）种(例如只能酿造白葡萄酒的玫瑰香) ; 还应限制某些葡萄品种（zhǒng）在（zài）某（mǒu）类（lèi）葡萄酒中的（de）比例(如白色品种在红葡萄酒中的比例最多不能高于20%) 。在标签上（shàng）,可以标注主要的葡萄品种, 但不能超过3个, 其（qí）顺（shùn）序（xù）按其（qí）在葡萄酒中（zhōng）比例由大（dà）到小（xiǎo）排（pái）列; 所标注的葡萄品（pǐn）种必须占其葡萄酒比例的80%以（yǐ）上（shàng）。
(4) 葡萄（táo）原料的质量必须定义葡萄原料采收时的最低质量标（biāo）准。根据目前（qián）的实际情况, 可规定其采（cǎi）收时的最低含（hán）糖量不（bú）能（néng）低于170g/L。
(5) 单位面积产（chǎn）量 在起（qǐ）步阶段, 为了避免给生产者带来太大的（de）压力, 可在地理标志葡萄酒（jiǔ）的计划中（zhōng）不包括这一（yī）指标。但是, 每一个地理标志葡萄酒产区应研究当（dāng）地的气候条件, 以便（biàn）逐渐确定当地（dì）每个葡萄品种的最佳单位面积（jī）产量, 并将（jiāng）该（gāi）指标逐（zhú）步加入到其地理标志葡萄酒的（de）规定当（dāng）中（zhōng）去。过低的产量并不一定是葡萄酒高质量的（de）因素, 特别是当要（yào）生产果香味浓的葡萄酒（jiǔ）时（shí）。所以应寻求产量与所要生产（chǎn）的葡（pú）萄酒类型的（de）质量之间的最佳平衡点, 并在条件成熟时加以规定。
(6) 酿造工（gōng）艺 葡萄酒具有（yǒu）高贵产品的形（xíng）象,而且非常接近自然。因此,“化（huà）学方法”越多就（jiù）越可能破坏其高贵的形象,并降低其质量。在酿酒时,质（zhì）量较（jiào）差、需要（yào）使用较多成分调整的葡萄原料只能用于生产普通葡萄酒。因此（cǐ）, 应规（guī）定并定义一系列允许使用（yòng）的工艺处理方（fāng）法。在此方面, 最好参（cān）照OIV的规定（dìng）,以（yǐ）便（biàn）使工艺规范同国际接轨。
(7) 年（nián）份葡萄酒的年份与产地具有同等重要的地位, 所以必须标（biāo）注葡萄酒的酿造年份（fèn）。而标（biāo）志年份以外的葡萄（táo）酒的比例（lì）必须作（zuò）如下限制: 标志（zhì）年份前一年的葡萄（táo）酒最（zuì）多不能超过20%; 标注（zhù）年份前（qián）两年的（de）葡萄酒最多不能超过10%; 标志年份的葡萄（táo）酒不（bú）能低（dī）于80%。
(8)理化分析（xī）标准 可参照使用OIV的（de）标准。在卫（wèi）生指（zhǐ）标（biāo）方面,除食品通用标准以外,还应对SO2的含（hán）量作出更为严格的规（guī）定。因为SO2 不（bú）仅影响（xiǎng）人体健康,而且影响（xiǎng）葡萄酒的感官质量。此外,较低的SO2 含（hán）量也是葡萄（táo）原料质量与葡萄酒酿造工艺（yì）良好的（de）标志。
(9) 感官质量葡萄酒的感（gǎn）官质（zhì）量应由感官（guān）分析专家组(品尝组)通（tōng）过品尝（cháng）的（de）方式进行鉴定。各地理标志产区应设（shè）有（yǒu）由生产商的（de）专家及有关方面的（de）专家组成（chéng）的（de）感官分析专家组, 以对当（dāng）地的地理标志葡萄（táo）酒进行感官质量鉴（jiàn）定。
(10) 标签 只有完全符合上述要求的葡（pú）萄酒才能标（biāo）注地理标志葡萄酒的标志。在标签上, 其产地名（míng）称的（de）字（zì）体（tǐ）必须足（zú）够大, 以使（shǐ）消费者（zhě）一眼（yǎn）就（jiù）能看（kàn）见。年份的字（zì）体也应与产（chǎn）地名称一样大小。酿造地点和装瓶地点也应在标签上（shàng）标注。
2. 组织工（gōng）作
葡萄酒的地理标志及其保护系统实施成功的关键是行（háng）业（yè）专家的参与。因此,应组织（zhī）有关葡萄学（xué）、葡（pú）萄酒学（xué）、法律和知识产权专（zhuān）家, 以及（jí）相关地区的有（yǒu）关（guān）管理部（bù）门（mén）、企业代表,成立（lì）相应的委员会。应向所有的葡萄（táo）酒生产商（shāng）宣（xuān）传地理标（biāo）志葡萄酒, 并同时发出调查表, 以便于（yú）葡萄酒生产（chǎn）者（zhě）的参与（yǔ）, 同（tóng）时也（yě）有利于了解生产者（zhě）想要注册（cè）的地（dì）理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）的产量及其它（tā）基本情况。地理标志（zhì）葡萄（táo）酒的宣传内容必须包（bāo）括（kuò）地理标志的目的、地理标志葡萄酒的地理（lǐ）范围（wéi）、允许种植的葡萄品种（zhǒng）、工艺措施及质（zhì）量（liàng）分析方（fāng）法。调查表中也应（yīng）有上述内容, 同时包括各酒（jiǔ）厂（chǎng）可能注册（cè）的地理标志葡萄（táo）酒的产量。很显然（rán）, 最后（hòu）应（yīng）有一（yī）个相对独（dú）立并有能（néng）力的组织机构来组织实施。
3. 监控
监（jiān）控是地（dì）理标（biāo）志葡萄（táo）酒实（shí）施过程中最费（fèi）钱、最难实（shí）施和最容易（yì）出问题的一步。
(1) 来源、品（pǐn）种（zhǒng）、年（nián）份（fèn） 应预先（xiān）与所有的地理标志葡萄酒生产者以及（jí）他们的（de）原料（liào）提供者根据上述要求建立相应的地理标志葡萄酒的基础资料。葡萄原料生产者应提前申报用于地理标志葡萄酒的葡萄园及其预计单（dān）产,包括（kuò）地点、面积、品种（zhǒng）和产量（liàng）等。如果（guǒ）酒厂在收购葡萄（táo）原料以前没有与果农签订合同, 则应由果农进（jìn）行（háng）申报。但葡萄酒地（dì）理标志系统开（kāi）始实施时（shí）, 为了简便（biàn）起见, 可以地（dì）区为单位进行申报(如葡萄果农（nóng）协会) 。但酒厂应提（tí）供所收购的葡萄量的正式发票。另外, 在酒厂（chǎng）的一切工艺处理以（yǐ）及原酒（jiǔ）去向都应（yīng）有详细的记录（lù）, 以保证地理标志葡萄酒的酿造及原酒（jiǔ）的（de）买卖等（děng）整个过程都（dōu）在监（jiān）控之下。在整个过程中, 地理标（biāo）志葡萄酒（jiǔ）的检查员（yuán）可随时进（jìn）行检查监督。
(2) 理化分析有关的（de）理化分析（xī）可简单地在地理标志葡萄酒投放市场以前, 由地区级的相关单（dān）位进行。
(3)感官分析感官分析组(品（pǐn）尝组)由各当地生（shēng）产厂的经过训练（liàn）并且有（yǒu）经验的代（dài）表(品尝员) 和
少量的外地品尝员组（zǔ）成, 但品（pǐn）尝组（zǔ）的（de）组长则应由上一级的品尝组派出的专家担（dān）任。品尝组应预先定义当地各种地理标志葡萄酒的（de）质量特征。
三、做好（hǎo）实施（shī）葡萄酒地理标志的相关工（gōng）作
必须在全（quán）国范围内对（duì）地理标（biāo）志葡萄酒进行广泛的宣传, 以使消（xiāo）费者了解（jiě）什么是地理标志葡（pú）萄（táo）酒、有哪些地理（lǐ）标志葡萄酒及其相应的质量特征。没有消费者的（de）理解（jiě）和（hé）参与（yǔ）, 地理标志葡萄酒系统的建立（lì）就（jiù）不可能获得成功（gōng）。所以, 在（zài）地理标志葡萄酒（jiǔ）的（de）初创阶段,向消费（fèi）者宣传（chuán）地理标志（zhì）最为重要。地理标志（zhì）葡（pú）萄酒标准体（tǐ）系的发（fā）展必（bì）须（xū）包括（kuò）4个方面: 允许种（zhǒng）植的葡萄品（pǐn）种、地理（lǐ）标志葡萄酒的地理范（fàn）围、原料质量（liàng）和葡萄酒的感官质量。对这4方面的规定, 应根据地（dì）理（lǐ）标（biāo）志葡萄酒标准体系实施的情况及相应的研究结果（guǒ）,不断（duàn）完善并予以提高（gāo）。每（měi）个地理标志葡（pú）萄酒的（de）产地, 都应逐步建立相应的研究（jiū）中心, 以研（yán）究（jiū）当（dāng）地的（de）特（tè）殊（shū）问题, 并宣传其地理标志葡萄酒。中（zhōng）国目（mù）前要想建立葡（pú）萄酒的（de）地理标志及其（qí）保护系统, 必须首（shǒu）先废止《半汁葡萄酒》标准, 而将GB/ T15037- 94《葡萄酒》标（biāo）准升为强制性标（biāo）准, 同时需要建立与有关国际标准相适应的葡萄酒工（gōng）艺（yì）标准（zhǔn）、原料标准、添（tiān）加物标准、分析和感官标准及标签标准等。在此（cǐ）基础（chǔ）上（shàng）,根据不同的情况,实施葡萄酒（jiǔ）地理标志法规。由于（yú）中（zhōng）国历史悠久、地域辽阔、生态（tài）种类多样,在多种农业（yè）食品和相关产（chǎn）品（pǐn）方面, 为地理标志（zhì）产品的生产提（tí）供了优越的（de）生态和（hé）人文条件。因此在目前（qián）新一轮WTO的TRIPS谈（tán）判中, 应（yīng）推动WTO扩大地（dì）理标志附加产品范围,如白酒、茶（chá）叶、中药等等。必（bì）须首先建立和完（wán）善中国的地理（lǐ）标志（zhì）及其保护系统, 并且获得消费者（zhě）的（de）理（lǐ）解和支（zhī）持, 才有利于中国参（cān）与WTO有关地理标（biāo）志（zhì）产品多（duō）边注册系统的谈（tán）判。
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